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泔水桶里看节俭五星酒店大众饭店哪个更浪费厨具资讯资讯-【新闻】

发布时间:2021-04-05 19:40:55 阅读: 来源:珍珠岩保温板厂家

有李说理:在党中央大力倡导建设节约型社会,反对铺张浪费的节俭之风吹进各行各业以来,作为酒店餐饮这一行业,不得不说,收到了很大的影响,但是是否上有政策下有对策呢?也许从中国广播网记者的文章中能够窥见一丝端倪。

酒店餐饮业的节俭之风是否真正兴起了呢?

央广网财经北京3月16日消息(记者晏琴实习记者吕承锦)不相互赠送礼品、矿泉水实名制……节俭成了今年两会的标签。党的十八大以来,中央出台了一系列治理奢侈浪费之风的铁腕举措。经济之声记者在采访发现,包括吃在内,我们身边有很多的浪费被视而不见,进而变成了常态。

请听记者手记《身边的浪费》第一篇《泔水桶里看节俭五星酒店大众饭店哪个更浪费?》。

为了完成我的采访,我结识了一个新朋友——在北京二清环卫集团工作的高峰,平常他主要负责清运北京一些宾馆饭店的餐厨垃圾。他干这个已经5年了。我问他,五星酒店和大众饭店哪个更浪费?高峰说,看看泔水桶就知道了,浪费越多泔水自然越多。采访第一站,他带着我去了中国大饭店。

高峰:(以前)中国大饭店两个车去拉怎么说也得有4吨多。现在应该超不过3吨去。北京饭店现在也就是6、7桶大桶,比以前少了有两桶。一桶有400斤。

也许不光是泔水量减少了——从中国大饭店的几个泔水桶里,我并没有发现多少高档鱼虾,到底是一直这样,还是新的变化呢?中国大饭店工程部副总监李工说,自从反对铺张浪费的国八条出台后,餐饮营业额明显下降,即便来这里吃饭的客人,点鲍鱼海参的也不多见了:

李公:就比以前少了很多很多。我们也采取了很多措施,把大盘换成小盘,服务员在给客人点餐的时候也会提醒客人注意减量。还有一个是大型会议宴会,主办方也非常注重这些东西。

而大众饭店的情况是怎样的呢?我随便找了一家生意不错的社区餐馆。老板林先生听说我要了解餐厅的浪费情况,主动介绍说,这一年多餐厅的泔水减少了20%左右,客人点菜从之前每人平均一盘半,下降到一盘。不过,在这家饭店,我看到一些餐桌上还是剩有少量饭菜。一位顾客说,都是朋友家人一起吃饭,并没有刻意要浪费或节约,但有时候点菜的随意性比较大:

顾客:点菜的时候,可能有时候会多一些,就是尽量做到光盘,但是不会勉强自己,你也不能暴饮暴食。

我感觉,老百姓常去的这类大众餐馆剩下几口饭菜虽然并不起眼,但积少成多可能就是不小的浪费。为了“验证”我的这个感觉,高峰带着我来到位于北京东四十条附近的来福士广场,在这家购物中心的地下一层,摆了近30个泔水桶,桶里的青菜、肉类、面条等十分显眼。高峰叹了口气说,这和过去相比,已经是减少了一些了。

高峰:以前是两个车拉,一个车拉不下,得五吨左右吧。现在就一个车了,一个车是3吨多点。

而另一家商场北京朝阳大悦城有近80家大众餐饮店,每天产生的餐饮垃圾量更是多达10吨左右,是中国大饭店的两倍多,我在现场看到需要4辆车同时清运才能装完。

在北京,五星酒店和大众饭店产生的泔水总量究竟哪个更多?北京环卫集团说他们没有统计过相关的数据。但我在采访中的感受是,五星酒店的浪费减下来相对容易些,而大众饭店,“你剩一口饭我剩一口菜”看起来很少,但总量相当惊人,而且要改变这种浪费,比较困难。

据了解,1公斤大米约有米粒4万粒,按北京2100万人口计算,即使每人每天浪费1粒米,每年也将浪费19.16万公斤;目前北京每吨餐厨垃圾处理成本约为243元,以2012年的72万吨餐厨垃圾量计算,处置费就超过1.7亿元。杜绝“舌尖上的浪费”,还真得我们每个老百姓都积极行动才行。

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