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食品安全监督员全程保障中学生运动会餐饮安全dd-【新闻】

发布时间:2021-04-05 22:56:49 阅读: 来源:珍珠岩保温板厂家

食品安全监督员全程保障中学生运动会餐饮安全

食品安全监督员全程保障中学生运动会餐饮安全

2012-07-11 10:47:18 http://www.xzsnw.com 稿源:山南网 作者:

随着各代表团、官员和运动员的入驻,自治区第十届中学生运动会两个接待单位逐渐热闹起来。为保障运动会全体领导、嘉宾、运动员、裁判员和工作人员的餐饮食品安全,山南地区食品药品监督管理局按照组委会的要求,成立了7名监督人员组成的2支餐饮服务食品安全监督保障组,从7月9日下午开始分别进驻运动会的两家定点接待单位(雅砻河酒店和运动员村),对餐饮服务食品安全实行24小时全程监督,全力确保运动会餐饮服务食品安全。

各驻点监督人员每天都要检查从业人员个人卫生,确保从业人员不带病上岗;餐前核对供餐菜谱,排查高风险食品;检查原材料采购索票索证情况,严防不合格食品流入接待点;在食品加工过程中,检查食品原料的采购、查验登记及清洗、解冻和蔬菜农药检测情况、待加工食品及原料的贮存、保洁和切配等粗加工过程,确保从业人员食品加工操作规范;用温度计测量煮熟食物温度,查看食物温度是否达到标准;检查食品留样是否保存48个小时以上,是否由专人负责;同时督促对餐饮具清洗、消毒执行情况和接待单位采购的食品每天逐一核查,认真做好现场监督工作,做到现场监督时不迟到、不早退,不遗漏一个环节、一个现场,做好工作记录,密切关注用餐安全情况。监督组还向接待单位发放了餐饮服务食品安全宣传资料,要求他们协同做好餐饮服务食品安全宣传工作切实保障十运会期间的饮食安全。

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