健康飲食與慢性病相關(guān)的生物學(xué)機(jī)制仍未明確。靶向蛋白質(zhì)組學(xué)可能有助于理解飲食與慢性病之間關(guān)聯(lián)的機(jī)制。

　　近日，心血管疾病領(lǐng)域權(quán)威雜志JAHA上發(fā)表了一篇研究文章，研究人員評(píng)估了弗雷明漢心臟研究中的6360名參與者（平均年齡為50歲；54%為女性）。研究人員使用3個(gè)飲食質(zhì)量評(píng)分飲食與71種心血管疾病 (CVD) 相關(guān)蛋白質(zhì)之間的關(guān)聯(lián)進(jìn)行評(píng)估：替代健康飲食指數(shù)、改良的地中海式飲食評(píng)分和改良的阻止高血壓飲食方法飲食評(píng)分。研究人員進(jìn)行了介導(dǎo)分析以評(píng)估哪些蛋白質(zhì)介導(dǎo)了飲食與CVD事件和全因死亡率之間的關(guān)聯(lián)。

　　在調(diào)整所有研究參與者的多個(gè)協(xié)變量并通過(guò)內(nèi)部驗(yàn)證分析確認(rèn)后，71種蛋白質(zhì)中的30種蛋白與至少1個(gè)飲食質(zhì)量評(píng)分相關(guān)（P<0.0007）。基因本體分析明確了炎癥相關(guān)通路，如調(diào)節(jié)細(xì)胞殺傷和神經(jīng)炎癥反應(yīng)（Bonferroni校正P<0.05）。在13年的中位隨訪期間，研究人員記錄了512例死亡病例和488例CVD事件。較高的飲食質(zhì)量評(píng)分與較低的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)（P≤0.03）和死亡率（P≤0.004）相關(guān)。

　　在調(diào)整了多個(gè)潛在的混雜因素后，4種蛋白質(zhì)（B2M[β-2-微球蛋白]、GDF15 [生長(zhǎng)分化因子15]、sICAM1[可溶性細(xì)胞間粘附分子1] 和UCMGP[未羧化基質(zhì)Gla-蛋白]）介導(dǎo)了至少1項(xiàng)飲食質(zhì)量評(píng)分與全因死亡率之間的相關(guān)性（中位介導(dǎo)比例范圍為8.6%至25.9%）。研究人員還觀察到GDF15介導(dǎo)了替代健康飲食指數(shù)與CVD之間的關(guān)聯(lián)（介導(dǎo)比例中位數(shù)為8.6%）。

　　由此可見(jiàn)，飲食質(zhì)量與新發(fā)CVD和死亡率以及循環(huán)CVD相關(guān)蛋白相關(guān)。幾種蛋白質(zhì)似乎介導(dǎo)了飲食與這些結(jié)局之間的關(guān)聯(lián)。